今天我们继续来学习国家卫生城市复审工作标准等相关内容。
农贸市场卫生标准（第一部分）
一、有健全的爱国卫生管理组织网络和各项卫生管理制度。按市场规模配备卫生管理人员（150个摊位以内配备2人；150至350个摊位配备3至4人；350个摊位以上的配备5人以上）。管理人员必须佩戴统一标志并按规定文明管理，开展经常性卫生检查评比活动，有检查记录，奖惩兑现。每个出入口设置基本信息公示栏，包括卫生管理制度、功能分区平面图、健康教育宣传栏、农药残留检测公示，并及时更新。
二、市场划行归市，合理布局，亮证（牌）经营，明码标价，分类设摊。无摊外摊、场外摊，确保文明经营，秩序良好。
三、食品经营区域与非食品经营区域分开设置。经营鲜活畜禽、水产的区域与其他食品生产、加工或经营区域隔开，相互之间的距离不得小于5米。有完善的上、下水设施。地面平整，全面硬化。每批宰杀结束后必须冲洗场地一次，保持卫生整洁。农贸市场的冷藏设备应符合卫生要求。
四、市场内经销食品、副食品、熟食的经营者必须有“食品经营许可证”、“健康证”、“营业执照”。餐具有消毒保洁设施。直接入口食品有防蝇、防尘橱（罩）和专用柜台，生、熟分开，货、款分开。从业人员工作衣帽齐全洁净，个人卫生良好，熟悉食品安全知识。实行食品索证制度，市场上不得销售假冒伪劣、过期、霉烂变质食品。未经检疫的肉类不得上市销售。
五、市场应配备密闭式果壳箱、垃圾桶等卫生设施（垃圾桶每个摊位配备1只）。销售物品摆放使用统一托盘。市场经营性垃圾全部实行袋装化、桶装化、密闭化，垃圾袋装率达100％，扎口率达100％，并做到日产日清。
六、实行全日制保洁制度。地面、摊位整洁，无乱扔杂物、垃圾。下水道畅通，定时冲洗。排水沟内清洁，无积存淤泥、污物，无蝇蛆孳生。
